Descrição

“O meu nome é António Vila Franca, tenho 25 anos e sou um pequeno produtor de queijo de ovelha.
A  minha empresa denomina-se Quinta Vila dos Reis, consiste numa pequena queijaria que se situa em Macedo de Cavaleiros e tem cerca de 1 ano e meio. Produzimos um queijo de ovelha artesanal (fomos no ano passado distinguidos oficialmente como um produto artesanal), exclusivamente produzido com leite de rebanho próprio, rebanho este que pertence ao meu avô já há anos.
Foi depois de terminar a minha licenciatura em Engenharia Zootécnica que decidi aproveitar a matéria-prima que tinha para criar a minha própria queijaria e produzir o meu próprio queijo.
Tudo isto tem resultado na produção de um queijinho de excelência – o nosso Queijo Bornes.”